피쿠알은 전 세계에서 가장 중요한 피쿠알 품종인 올리브에서 독점적으로 추출한 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 피쿠알은 원래 하엔(Jaén)에서 기원했고 끝이 뾰족한 과일의 모양을 따서 이름을 붙였습니다.

카스텔라(하엔)의 버진 올리브 오일은 피쿠알(Picual) 품종의 단일 변종입니다. 몸통이 크고 강한 녹색을 띄고 있으며 신맛은 없습니다. 녹색 과일로써 사과 및 나무의 신선한 향과 더불어 부드러운 쓴맛과 약간의 매운 맛이 어우러져 있습니다.

피쿠알은 올래산이 가장 풍부한 품종으로써 자연 산화 방지제, 비타민 E 및 다가페놀의 함량이 높아 가장 안정적이면서 균형이 잡힌 건강한 품종입니다. 따라서 온도 변화에도 내성이 강하여 요리에 사용하기 적합합니다. 샐러드, 가스파초, 살모레요스(salmorejos), 야채 구이를 곁들인 스크램블 에그, 신선 육류 및 어류, 캐서롤, 파스타 등에 좋습니다.

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