Estuche Au 100% Hojiblanca

Au 100% アルベキーナは、アルベキーナオイル製で、サイズが小さいものの、評価は高く、アルべカ(リェイダ)で発見され、カタルーニャ地方全体に広がりました。熟成が早いのでオイル生産性が高く、厚く液性のオイルが生成されます。

 

香り高くフルーティなオイルで、黄褐色(またはシーズン初めころは少し緑色)で滑らか、未成熟のアーモンドの味が心地よく感じます。野生フルーツの香りがあり、キッチンガーデン(リンゴやトマト)な香り、またときにエキゾティックな香りもします。苦味やスパイシーさはありませんが、バランスがとれてマイルドで、軽くデリケートです。

 

新鮮で新しいオイルなので、酸化については、他の品種と比べ、アルベキーナオリーブオイルはやや繊細です。そのため、梱包したら、光と熱に当たらないところで保存することが大切です。

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