{"id":1604,"date":"2013-03-04T09:35:42","date_gmt":"2013-03-04T09:35:42","guid":{"rendered":"http:\/\/aceitesunicos.com\/?page_id=1604"},"modified":"2024-04-23T17:51:19","modified_gmt":"2024-04-23T17:51:19","slug":"elaboracion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aceitesunicos.com\/es\/elaboracion\/","title":{"rendered":"Elaboraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][layerslider_vc id=\u00bb3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbyes\u00bb angled_section_position=\u00bbbottom\u00bb angled_section_direction=\u00bbfrom_left_to_right\u00bb text_align=\u00bbcenter\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1619005500567{padding-top: 150px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb z_index=\u00bb\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h1>\u00bfQu\u00e9 es un aceite de oliva virgen extra?<\/h1>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El aceite de oliva est\u00e1 considerado el m\u00e1s noble y sano de todos los aceites vegetales, porque es el \u00fanico que se obtiene de un fruto, la aceituna, y no de semillas como el de girasol, soja, etc.<\/p>\n<p>Au es un Aceite de Oliva Virgen Extra, el de mayor calidad. Esta denominaci\u00f3n s\u00e9 lo se otorga tras superar estrictos controles y cumplir, entre otros, estos requisitos:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Ser puro zumo de aceituna, obtenido directamente mediante su prensado por procedimientos mec\u00e1nicos, sin aditivos ni productos qu\u00edmicos.<\/li>\n<li>Su sabor y olor deben ser intachables y libres de defectos.<\/li>\n<li>Su grado de acidez no puede superar los 0,8 grados<\/li>\n<li>La puntuaci\u00f3n organol \u00f3ptica (nota de cata a cargo de un jurado oficial especializado) debe ser igual o mayor a 6,5.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_single_image image=\u00bb5551&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1618999305153{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 100px !important;}\u00bb z_index=\u00bb\u00bb][vc_column][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#e2e2e2&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbyes\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1618996364473{padding-bottom: 100px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_gallery interval=\u00bb3&#8243; images=\u00bb5669,5674,5524&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb onclick=\u00bb\u00bb enable_drag=\u00bbyes\u00bb direction_nav=\u00bbyes\u00bb control_nav=\u00bbyes\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243; css=\u00bb.vc_custom_1618998570985{padding-left: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<div class=\"eight columns\">\n<div class=\"shortcode-unorderedlist bullet\">\n<h2 style=\"text-align: left;\">\u00bf C\u00f3mo se obtiene?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Las aceitunas se recolectan hacia diciembre, colocando una red alrededor del \u00e1rbol y haciendo caer los frutos maduros. Se mezcla el m todo manual con el mec\u00e1nico, para evitar da ar tanto a las aceitunas como al olivo. Luego se trasladan con rapidez a la almazara, donde se limpian y lavan para eliminar el polvo, ramas, hojas e impurezas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Para obtener la m\u00e1xima calidad, la aceituna debe procesarse de inmediato, en las <b>24 horas siguientes a su recogida<\/b>. Se tritura la aceituna entera para extraer su jugo, el aceite extra virgen proveniente del primer prensado. Este ser\u00e1 el \u00fanico que se utilice en todas las variedades y formatos comercializados por Au.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">El aceite se almacena a una temperatura de entre 15 C y 18 C en dep sitos de acero inoxidable, para una perfecta conservaci\u00f3n. Por ltimo, antes de ser envasado, se somete a todos los an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmicos exigidos por la <b>normativa espa\u00f1ola y europea<\/b>, para confirmar su calidad y obtener la clasificaci\u00f3n de Aceite de Oliva Extra Virgen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eight columns\">\n<p style=\"text-align: center;\"><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][layerslider_vc id=\u00bb3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbyes\u00bb angled_section_position=\u00bbbottom\u00bb 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