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엑스트라 버진 올리브 오일이란?

올리브 오일은 해바라기 씨나 콩과 같은 씨에서 추출하는 것이 아니라 올리브라는 순수 과일에서만 추출하기 때문에 식물성 기름 중에서 최고의 품질이자 건강한 오일로써 인정받고 있습니다.

 

Au® 는 최고 품질을 갖춘 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 이 이름은 다음과 같은 엄격한 요구사항을 충족하고 엄격한 통제 과정을 겪은 오일에만 붙여주는 이름입니다.

 

icon_bullet첨가제나 화학 제품을 추가하지 않고 기계적인 과정을 거쳐 순수한 올리브 주스에서 추출한 오일

 

icon_bullet맛과 향이 흠잡을 데 없이 우수해야 하며 결점이 없어야 함

 

icon_bullet감각 평가(공식 전문가 배심원의

 

icon_bullet감각 평가(공식 전문가 배심원의 시음회)에서 6.5점 이상을 받아야 함

 

올리브 오일 추출 방식

올리브는 12월경에 재배하며 나무 주위에 그물을 치면 잘 익은 올리브 과일이 떨어지게 됩니다. 수동 방식과 기계 방식을 결합해 올리브는 물론 올리브 나무까지도 손상을 방지합니다. 그 뒤 빠르게 올리브 압착기로 올리브를 옮겨 깨끗이 세척하여 먼지, 나뭇잎 및 불순물을 제거합니다.

 

최상의 품질을 발휘하려면 올리브를 재배 후 24시간 안에 즉시 정제 처리해야 합니다. 올리브는 통째로 갈아 즙을 추출하며 최초 압착 처리를 통해 나온 오일이 엑스트라 올리브 오일입니다. Au®는 이와 같은 오일만 모든 품종에서 사용 및 판매합니다.

올리브 오일은 스테인리스 스틸 탱크에서 최적의 보존 조건인 15° ~ 18° C 사이 온도에 저장합니다. 마지막으로 스페인 및 유럽 규정에 따라 포장 전에 물리 화학적인 분석을 거쳐 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질 및 등급에 맞는지 확인합니다.